❶ Krevetės: Kas Jos Yra Ir Kaip Išsirinkti

❶ Krevetės: Kas Jos Yra Ir Kaip Išsirinkti
❶ Krevetės: Kas Jos Yra Ir Kaip Išsirinkti

Video: ❶ Krevetės: Kas Jos Yra Ir Kaip Išsirinkti

Video: ❶ Krevetės: Kas Jos Yra Ir Kaip Išsirinkti
Video: Keptos tigrines krevetės 2024, Kovo
Anonim
Krevetės: kas jos yra ir kaip išsirinkti
Krevetės: kas jos yra ir kaip išsirinkti

Krevetės yra jūros gėrybių mėgstamos gurmaniško maisto šalininkų tarp daugelio kitų. Krevečių patiekalai suvokiami kaip kažkas neįprasto ir geidžiamo. Be to, jei kažkas mėgsta virtas krevetes kaip puikų užkandį prie alaus, tada kiti pasirenka krevečių salotas arba vadinamąjį jūros kokteilį. Vieta: Vieta:

Krevetės turi visą eilę naudingų savybių, todėl jos yra tokios populiarios. Be to, kad jie turi mažai kalorijų, juose yra mineralinių druskų, rūgščių, baltymų, jie turi daug baltymų ir kalcio. Ekspertai skiriasi tik tuo klausimu, ar krevetėse yra cholesterolio, ir, jei taip, ar jos yra „geros“, ar „blogos“. Daugelis jų vis dar klasifikuojami kaip dietiniai produktai. Tuo pačiu metu visi sutinka, kad pagal jodo kiekį krevetės užima pirmaujančią vietą tarp visų jūros gėrybių.

Nepaisant to, kad krevečių šeima yra labai įvairi, kulinarijos požiūriu krevetes galima klasifikuoti pagal šias savybes. Pirma, dydis. Krevetės nuo dviejų su puse iki dešimties centimetrų yra laikomos įprastomis, o didesnės už karališkas. Suprasti, kurie iš jų yra pakuotėje, yra gana paprasta: ant pakuotės nurodomas krevečių skaičius vienam svorio kilogramui, todėl, kuo jos mažesnės, tuo didesnis asmens dydis.

Kitas ženklas yra vandens druskingumas. Gėlavandenės krevetės yra vienodos spalvos ir mėsingos, o pasūdytos vandens krevetės gali būti dryžuotos. Nors pirmieji dažniausiai parduodami šviežiai sušaldyti, pastarieji užšaldomi tiek neapdoroti, tiek virinami.

Ir galiausiai vandens, kuriame jie gyveno, temperatūra. Šaltoje, sūrioje jūroje gyvenančios krevetės yra mažesnės už tas, kurios gyvena šiltame sūriame vandenyje. Jei pasitikite profesionalų nuomone, skaniausios krevetės, gyvenančios Šiaurės Amerikoje ir apskritai šiaurinėse platumose.

Norėdami pasirinkti tinkamą, pasinaudokite patyrusių virėjų patarimais, kurie teigia, kad geros kokybės krevetės gali būti atpažįstamos pagal tvirtą jūros tekstūrą ir gaivų kvapą. Išdžiūvusi lopinė gali reikšti pablogėjimą ar senatvę. Baltos sausos vietos rodo, kad produktas yra užšaldytas, o geltona mėsa ar juodos dėmės ant kojų rodo bandymą paslėpti prastos kokybės produktą.

Renkantis šaldytas virtas krevetes, geriau pasirinkti tas, kurios buvo bloke, o ne pavienius asmenis. Šiuo atveju ledo pluta dengia ne visas krevetes, o bloką. Norint išsaugoti visas maistines medžiagas, rekomenduojama jas atitirpinti, palaipsniui didinant temperatūrą (pirmiausia šaldytuve, o paskui kambario temperatūroje).

Rekomenduojama: